Le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence est un plat emblématique du sud, aux saveurs intenses et aromatiques. Il nécessite un vin capable d’accompagner la puissance de la viande tout en respectant les notes herbacées.
Le vin conseillé : Cuvée Pierre Blanche
Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, la Cuvée Pierre Blanche s’accorde parfaitement avec l’agneau rôti.
- Le Grenache apporte rondeur et chaleur
- La Syrah souligne les notes épicées et poivrées
- Le Mourvèdre structure l’ensemble et soutient la longueur en bouche
Pourquoi cet accord fonctionne
- Les arômes de garrigue du vin rappellent les herbes du plat
- La structure tannique équilibre la richesse de la viande
- La puissance maîtrisée du vin respecte l’équilibre du plat
Conseils de service
- Servir entre 16 et 17 °C
- Ouvrir la bouteille 1 heure avant dégustation
- Accompagner de légumes rôtis ou de pommes de terre au four