Un terroir d’exception façonné par la nature
Le Domaine de la Roche Ambrée tire toute sa singularité de son terroir. Implanté sur un plateau légèrement surélevé, le vignoble bénéficie d’un sol caillouteux aux teintes ambrées, caractéristique de la région. Cette composition unique favorise un excellent drainage et permet aux racines de la vigne de puiser en profondeur les éléments nécessaires à leur équilibre.
Exposé plein sud, le vignoble profite d’un ensoleillement généreux et d’une amplitude thermique naturelle entre le jour et la nuit, essentielle à la bonne maturation des raisins et au développement des arômes.
Un climat propice à l’expression des cépages
Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Le mistral, vent emblématique de la région, joue un rôle essentiel en assainissant naturellement les vignes et en limitant les maladies.
Ce climat équilibré permet d’obtenir des raisins sains, concentrés et expressifs, véritables reflets de leur terroir.
Un vignoble cultivé avec respect
Le domaine s’étend sur 18 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle est observée et travaillée individuellement afin de respecter la diversité des sols et l’identité de chaque cépage.
Les principales variétés cultivées sont :
- Grenache : pour la rondeur et le fruit
- Syrah : pour la structure et les notes épicées
- Mourvèdre : pour la profondeur et la complexité
- Clairette : pour la fraîcheur et la finesse des vins blancs
Les rendements sont volontairement maîtrisés afin de privilégier la qualité à la quantité.
Le travail de la vigne, au rythme des saisons
Au Domaine de la Roche Ambrée, le travail de la vigne se fait dans le respect du cycle naturel. La taille hivernale, l’ébourgeonnage au printemps et les vendanges manuelles sont réalisés avec une attention particulière portée à chaque pied de vigne.
Les vendanges sont organisées en fonction de la maturité optimale des raisins, parcelle par parcelle, afin de préserver l’équilibre et la typicité de chaque cuvée.
L’expression du terroir dans chaque bouteille
Chaque vin du Domaine de la Roche Ambrée est pensé comme l’expression fidèle de son terroir. Le sol, le climat et le savoir-faire humain s’unissent pour donner naissance à des vins élégants, sincères et harmonieux.
Ici, la vigne ne se force pas : elle s’écoute, se respecte et se révèle.